July 1, 2017

Bobsadilla - La Quesadilla du petit-déjeuner

C'est une version backcountry d'un favori de l'avant-pays. Bob est le gars astucieux qui l'a inventé, d'où son nom.Avec l'aimable autorisation de Daniella Reichstetter.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de poivron coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de tomates en dés
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'oignons coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 tortilla
  • 1 à 2 onces de fromage mozzarella ou cheddar, ou ce que vous préférez

Instructions

  1. Dans une poêle Jetboil Summit, ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez les légumes et faites revenir environ 2 à 3 minutes.Mettez-les de côté.
  2. Beurrer une poêle et laisser chauffer. Une fois chauffé, cassez deux œufs dans la poêle. Placez immédiatement une tortilla sur les œufs et appliquez une pression sur la tortilla pour écraser un peu les œufs en dessous. Laissez cuire la concoction pendant quelques minutes, puis passez délicatement une spatule entre l'œuf au plat/la tortilla et la poêle.
  3. Retournez la tortilla. Ajoutez du fromage cheddar râpé (ou tout autre type que vous aimez vraiment) et les légumes sautés. Pliez la tortilla en deux et laissez-la reposer à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde un peu.
  4. Ou mieux encore, si vous avez un couvercle pour votre casserole, jetez un peu d'eau dans la casserole et couvrez la casserole avec le couvercle pendant que l'eau s'évapore. La Bobsadilla entière sera cuite à la vapeur et le fromage fondra bien sans brûler l'extérieur de la tortilla.
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