Dan Dan Nouilles

Salut à tous, je m'appelle Colin ! Je suis un créateur de contenu extérieur basé à Vancouver, en Colombie-Britannique.

Étant Canadienne d’origine chinoise, j’ai grandi avec différents types de plats asiatiques que ma mère préparait à la maison. Au fil des années, ces aliments sont passés des plats que je détestais quand j'étais enfant aux plats dont j'avais envie en tant qu'adulte. En passant du temps à explorer les montagnes locales, j'ai commencé à cuisiner certains de mes plats réconfortants préférés dans la nature, et cela a changé ma façon d'interagir avec le plein air.

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous un de mes plats réconfortants afin que vous puissiez l’essayer par vous-mêmes dans la nature. Le plat que je vais partager avec vous est le Dan Dan Noodles. Ce plat riche en umami est quelque chose qui m’apporte un profond réconfort et une chaleur dans l’arrière-pays et j’espère qu’il pourra faire de même pour vous. Le Jetboil Minimo était mon réchaud de choix pour cette recette. Être capable de faire bouillir de l'eau rapidement permet d'accélérer le temps de cuisson de la recette, et le contrôle de mijotage m'a permis de garder mes nouilles au chaud sans brûler les aliments. De plus, c'était également la marmite parfaite pour manger, ce qui signifiait moins de vaisselle à laver !

Recette:

Ingrédients:

• 2 portions de nouilles coupées au couteau
• 2 cuillères à soupe de pâte de sésame
• 2 cuillères à soupe d'huile de piment
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de vinaigre noir
• 5 gousses d'ail émincées
• Oignons verts pour garnir
• Graines de sésame noir pour garnir

Instructions:

Préparation:

1. Au préalable, ajoutez la sauce soja, le sucre, l'huile de piment et le vinaigre noir dans un récipient et mélangez bien.

2. Pré-hachez votre ail

Sur la piste:

1. Faites bouillir votre eau et ajoutez vos nouilles. Laisser refroidir al dente.

2. Égouttez les nouilles mais laissez un peu d'eau féculente pour la sauce, éteignez le feu et ajoutez l'ail dès que possible pour commencer la cuisson avec la chaleur résiduelle

3. Ajoutez votre mélange de pâte de sésame et d'huile de piment et mélangez bien jusqu'à ce que chaque nouilles soit incorporée à la sauce.

4. Ajoutez vos garnitures et dégustez

(Vous pouvez également ajouter du bœuf/porc haché déshydraté pour ajouter des protéines)