Il suffit d’ajouter des repas d’eau

Les repas « Il suffit d’ajouter de l’eau » sont un excellent moyen d’apporter commodité et variété dans votre préparation de repas dans l’arrière-pays. Ce type de préparation de repas peut donner à vos repas plus sains et plus épanouissants que les aliments préemballés. Mais cela enlève aussi la pression d’essayer de cuisiner et de nettoyer la vaisselle pendant le camping.

Mettre ensemble juste ajouter des repas d’eau implique un peu plus de temps à la maison. Mais la commodité qu’ils apportent à votre voyage de camping peut en valoir la peine. La plupart de ces recettes sont conçues pour cuire dans seulement 6-8 onces d’eau, en quelques minutes.

Transporter ces recettes dans un récipient pliable est une option - et si vous laissez suffisamment de place, vous pouvez verser l’eau chaude directement dans !. Une autre option, bien sûr, est de chauffer l’eau dans votre réchaud de camping, verser le repas dans l’eau chaude, et manger directement hors de ce récipient.

Les bases

Évidemment, tous les repas ne suivent pas cette règle, mais au fond, la plupart des repas impliquent une poignée de composants que vous pouvez reconnaître et répéter. Vous voulez mettre en place :

• Une base faite de glucides
• Une sorte de graisse ou d’huile
• Légumes
• Protéines
• Épices

Vous pouvez voir cela se jouer dans toutes sortes de repas à travers les cultures du monde entier.

Italien::

Pensez à fettuccine alfredo. Vous avez vos pâtes pour une base. Une bonne sauce Alfredo offrira de la graisse et de la saveur ensemble, sous la forme d’une sauce crémeuse et bien assaisonnée. Le poulet est une protéine commune, et vous pouvez voir des gens ajouter un peu de brocoli pour obtenir des légumes verts là-dedans.

Indien:

Tikka masala utilise le riz comme base. Vous utiliserez souvent le poulet comme protéine. La sauce et le poulet impliquent tous deux de l’huile, et parfois une laiterie crémeuse comme le yogourt sera mélangée à la sauce. Et bien sûr, il y a beaucoup d’épices, y compris le gingembre et le garam masala, un mélange qui implique du cumin, de la coriandre, de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, des poivrons, etc.

Chinois:

Pensez aussi à faire sauter ! Le riz est la base, encore une fois, vous avez beaucoup d’huile de sésame, de légumes et un large éventail de protéines et d’assaisonnements à votre disposition. Tous les repas ne doivent pas avoir toutes ces choses. Parfois, vous pouvez ajouter plus de légumes et laisser de côté la protéine, ou vice-versa. Mais généralement, tous ou la plupart de ces morceaux feront un repas solide.

Adapter les bases pour le camping

Donc, vous savez que vous pouvez jeter ensemble seulement quatre ou cinq choses et en tirer un très bon repas. L’astuce consiste à préparer ces repas pour aller camper. Vous regarderez beaucoup d’ingrédients secs. Pensez à une tasse de ramen instantané. Qu’y a-t-il dedans ? Vous avez une base faite de nouilles minces, un paquet d’assaisonnement qui comprend du bouillon pour la graisse et la saveur, et une poignée de légumes séchés. C’est un repas solide qui vient d’ajouter de l’eau. Mais vous pouvez faire mieux que cela.

Trouver des recettes qui peuvent aller sur le sentier n’est pas nécessairement difficile. Mais cela vous oblige à penser à vos ingrédients d’une manière unique. Tout d’abord, jetez un large filet lorsque vous pensez à ce que vos composants vont être réellement. Cela vous aide à faire une variété de repas intéressants. Deuxièmement, pensez à la façon dont vous pourriez préparer ces aliments à prendre sur le sentier.

N’oubliez pas que l’objectif ici est que vous puissiez simplement faire bouillir l’eau pendant une minute ou deux, et laisser cette eau cuire vos aliments avec peu ou pas d’effort supplémentaire de votre part. Donc, apporter des choses qui sont partiellement cuites et / ou séchées va aider. Vous n’allez pas jeter de l’eau bouillante dans un sac de viande crue. (Au moins, vous ne devriez pas. Et nous vous demandons de ne pas le faire.) Mais vous pouvez cuire des viandes lyophilisée avec de l’eau chaude.

Bases d’hydrates de carbone

Une bonne base de glucides pour un repas de camp va être remplir et cuire rapidement. Recherchez des options qui sont partiellement cuites ou qui sont plus minces que la normale. Voici quelques options pour une bonne base :

• Riz instantané. Le riz instantané est partiellement bouilli, puis séché. Cela signifie qu’il cuit plus rapidement. Comme cela prend moins de temps et d’eau, c’est un excellent moyen de commencer un repas de camp.
• Pâtes. Recherchez des pâtes plus petites et plus légères. Les nouilles à cuisson rapide et les nouilles de riz sont d’excellentes options. Si vous cassez les pâtes en plus petits morceaux, elles se déplaceront plus facilement et cuiront plus rapidement.
• Couscous. Le couscous est similaire au riz en termes de facilité à transporter et à cuisiner. Il est souvent utilisé dans les recettes de manière similaire au riz, ainsi.
• Flocons d’avoine instantanés. N’oubliez pas le petit déjeuner ! L’avoine instantanée est un excellent moyen de commencer un repas qui vient d’ajouter de l’eau pour le matin.

Graisses et huiles

Les graisses et les huiles sont importantes lorsque vous travaillez dur. Votre corps a besoin de ces calories pour se ravitaer pour faire du travail. De plus, ils améliorent le goût des aliments. La seule astuce consiste à vous assurer que vous déployez vos huiles au bon moment. Vous devrez peut-être les garder séparés du reste de votre repas.

• Beurre en poudre ou lait. Les produits laitiers en poudre peuvent être un excellent moyen d’ajouter les calories nécessaires et un bon peu de saveur crémeuse à un repas.
• Huile d’olive. L’huile d’olive est une huile de cuisson classique. N’oubliez pas qu’un peu va un long chemin. L’huile et l’eau ne se mélangent pas, et vous ne voulez pas que vos ingrédients secs soient mouillés avant qu’il ne soit temps de cuisiner. Envisagez donc d’apporter des paquets d’huile ou de transporter une petite quantité dans une bouteille ou un sac. Ajoutez l’huile une fois que votre nourriture a fini de cuisiner, et vous êtes génial !
• Cubes de bouillon ou poudre. Les cubes de bouillon sont fabriqués à partir de bouillon déshydraté. L’ajout de cubes de bouillon à l’eau bouillante est une façon de faire du bouillon. Ajouter un peu à votre nourriture peut ajouter de la saveur et de la graisse. Il suffit d’être prudent. Les cubes de bouillon sont très concentrés. Vous ne voudrez certainement pas utiliser un cube entier pour un repas d’une seule portion.

Légumes

Les légumes peuvent être délicats. Recherchez des légumes déshydratés ou séchés que vous pouvez ajouter à une recette. Vous n’obtenez pas tous les mêmes nutriments que vous obtenez des légumes frais. Mais le compromis en matière de commodité, de poids et d’espace d’emballage peut certainement compenser. Voici quelques options de légumes à considérer:

• Flocons d’oignon séchés. La poudre d’oignon et l’oignon séché sont tous deux des assaisonnements assez courants à eux seuls. Cela peut ajouter beaucoup de saveur à un plat et peut être utilisé dans de nombreux scénarios différents.
• Champignons séchés. Les champignons séchés peuvent être utilisés pour accompagner de nombreux plats de bœuf ou de pâtes.
• Fruits secs. Les fruits secs comme les pommes ou les pêches peuvent être utilisés dans les déserts, et les baies séchées constituent un excellent ajout à la farine d’avoine le matin.
• Légumes déshydratés. Les légumes déshydratés comme les pois, les carottes, le céleri et plus encore peuvent tous être ajoutés à une recette. Si vous avez déjà eu une tasse de ramen préfabriquée, vous avez déjà rencontré ce genre de choses. Ils ne sont peut-être pas toujours à votre épicerie locale, mais les détaillants à grande surface et les magasins en ligne en ont souvent.

Protéines

Les protéines peuvent être un peu plus délicates. Vous pouvez obtenir à peu près n’importe quoi surgelé ou lyophilisé, si vous regardez assez fort. Mais toutes ces choses ne sont pas nécessairement une excellente idée. Voici quelques meilleures options :

• Poulet lyophilisé. Le poulet lyophilisé est une excellente protéine à ajouter dans à peu près n’importe quelle situation. Les pâtes, les plats sautés, les currys et plus encore peuvent tous bénéficier d’un peu de poulet. (N’oubliez pas que pour tous les aliments plus gros, assurez-vous de les pré-couper / pré-cuber pour faciliter le chauffage et la consommation dès la sortie du récipient.)
• Morceaux de bacon. Les morceaux de bacon sont un excellent moyen d’ajouter juste un petit accent de protéines, de graisse et de saveur à un repas. Les gens aiment plaisanter sur la façon dont l’ajout de bacon améliore tout, mais lorsque vous faites un repas qui vient d’ajouter de l’eau, cela peut être très vrai.
• Noix et beurres de noix. La plupart des gens grignotent déjà des noix pendant la journée lorsqu’ils font de la randonnée. Les noix sont riches en protéines et faciles à transporter, elles sont donc un excellent candidat pour les collations de sentiers. Mais ajouter un peu d’arachide broyée à un tampon thaïlandais, ou mélanger du beurre d’arachide dans vos flocons d’avoine est un excellent moyen d’obtenir des protéines. (Gardez simplement les beurres de noix séparés des ingrédients secs jusqu’à ce que vous commenciez à mélanger les choses.)
• Haricots secs. Les haricots secs sont un excellent moyen d’obtenir des protéines végétariennes dans votre repas. Les haricots séchés et le riz instantané sont un excellent début pour les haricots rouges et le riz au coin du feu.
• Oeufs en poudre. Les œufs en poudre sont fabriqués de la même manière que le lait en poudre, et leur ajout d’un peu d’eau chaude les peluche, ce qui ajoute du volume et des protéines à votre repas.

Épices

L’assaisonnement est si crucial pour un bon repas. Beaucoup de gens qui pensent qu’ils ne sont pas de bons cuisiniers ne profitent tout simplement pas de leur armoire à épices.

• Épices en vrac. Si votre épicerie a une allée d’épices en vrac, profitez-en. Vous pouvez trouver la bonne quantité d’épices que vous voulez, sans payer beaucoup ou gaspiller une tonne de bouteilles ou de pots.
• Mélanges d’épices. Certaines personnes aiment explorer et mélanger des épices. D’autres personnes ne veulent pas avoir à stresser à ce sujet. Si vous êtes dans ce dernier camp, envisagez des mélanges d’épices. Ces mélanges contiennent un mélange de beaucoup d’épices différentes, et ils vous diront à quoi ils sont destinés. Les poudres de curry, les épices de volaille, le sel d’assaisonnement et l’assaisonnement taco sont tous d’excellents exemples de mélanges d’épices populaires.
• Pâte de curry. Techniquement, une pâte de curry est une sorte de mélange d’épices. Mais cela vaut la peine d’appeler seul car si vous choisissez de l’utiliser, vous voudrez le stocker séparément, puis le mélanger lorsque vous cuisinerez.

Recettes pour les repas qui viennent d’ajouter de l’eau

Maintenant que vous avez une idée de la façon de construire vos propres repas, regardons quelques exemples de repas de camping à faire soi-même qui ont juste besoin d’eau bouillante pour avoir bon goût. Pour tout cela, vous voudrez faire bouillir l’eau, l’enlever du feu pendant une seconde et l’ajouter à la nourriture, en la laissant reposer pendant environ cinq minutes. (L’heure peut être un peu plus ou moins, selon le repas.)

Pois chiches couscous

Si les proportions ici semblent un peu décalées, rappelez-vous que le couscous se peluche de manière importante lorsque vous le faites cuire. Le poulet apparaît beaucoup dans les recettes de repas instantanés, car il gèle si bien. Mais, nous allons sous-marin dans les pois chiches, afin que nous ne nous lassions pas du poulet. (Vous pouvez toujours utiliser du poulet, si vous le souhaitez !)

• Couscous instantané (1/3 tasse)
• Pois chiches (1/4 tasse, dans leur propre récipient)
• Légumes mélangés lyophilisés (1/2 tasse)
• Oignon séché
• Poudre d’ail
• Une pincée d’herbes comme le thym et la sauge

Vous voudrez garder les pois chiches séparés, puis les ajouter avant d’ajouter l’eau, car les pois chiches vont apporter un peu d’humidité avec eux.

Farine d’avoine instantanée

Vous pouvez faire un meilleur travail (et plus sain, et moins cher, et plus de remplissage) que ces paquets de flocons d’avoine qui viennent pré-fabriqués au magasin. Procurez-vous un grand contenant d’avoine instantanée et mélangez vous-même les autres ingrédients. Voici un bon point de départ :

• Flocons d’avoine, 1/2 tasse
• Farine de graines de lin (1 cuillère à café, pour l’huile)
• Graines de chia (1 cuillère à café, pour les vitamines, car les légumes n’ont pas bon goût dans les flocons d’avoine)
• Une pincée de sel

C’est le point de départ d’une seule portion de flocons d’avoine. C’est là que le plaisir entre en jeu. À partir de là, vous pouvez faire ce que vous voulez. Voici quelques options à essayer :

• Une cuillerée de pépites de chocolat et de beurre d’arachide en poudre
• Une cuillère à soupe de pomme lyophilisée et de cassonade, avec une pincée de cannelle
• Une cuillerée de bleuets lyophilisés et d’éclats d’amande

Votre imagination est la limite ! Et vous savez ce que vous obtenez. Vous n’avez pas à vous inquiéter si vous obtenez trop d’agents de conservation, ou trop de sucre, parce que vous le faites vous-même.

Faire bouillir l’eau

Vous ne pouvez pas avoir un repas « il suffit d’ajouter de l’eau » sans eau. Et puisque ces recettes sont censées vous aider à le prendre facile sur le sentier, il est logique d’utiliser un poêle qui est tout aussi facile. Les prouesses d’ingénierie de Jetboil dans le carburant et la cuisinière font de la cuisson de repas comme celui-ci l’expérience la plus fluide que vous pourriez vouloir.

Étant donné que ces recettes sont sur la vitesse, plutôt que la précision, ils sont un excellent candidat pour le Zip ou même le Flash. Si vous le souhaitez, vous pouvez même verser vos ingrédients secs directement dans la tasse lorsque l’eau est bouillante et vous servir le dîner fraîchement sorti de la cuisinière.

Une once de préparation

La variété d’ingrédients lyophilisés, déshydratés et cuits instantanément signifie que vous avez tout un monde d’options lorsqu’il s’agit de préparer un repas sur le sentier. Une autre chose amusante que vous pouvez faire ? Regardez votre recette préférée et demandez-vous si vous pourriez la recréer avec des ingrédients secs. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être modifiées pour les repas en déplacement.